אבן אפיה עשויה מגביש מינרל מסוג קורדיאריט והיא קלת משקל, אוגרת בתוכה חום רב כמו גם סופחת לחות על מנת להפיק עבורכם מאפה בציפוי מושלם ופריך.
האבן עמידה בחום רב (עד 800 מעלות) ולכן מתאימה לשימוש גם על רשת המנגל.
כאשר מניחים את הפיצה ישירות על האבן הלוהטת, הפיצה נאפית במהירות תוך שהיא סופגת את החום מהאבן, תוך 5 עד 7 דקות.
אין להכניס את האבן לתנור שחומם מראש